Wasabi merupakan pasta hijau pedas yang terbuat dari akar dari tanaman Wasabia Japonica. Tanaman wasabi ini berasal dari Jepang dan telah lama digunakan dalam kuliner Jepang tradisional. Sejarah penciptaan wasabi dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno di Jepang. Berikut adalah informasi mengenai asal usul penciptaan wasabi:
- Penemuan Tanaman Wasabi: Tanaman Wasabia Japonica pertama kali ditemukan tumbuh di sekitar sungai berbatuan yang dingin dan berbatu gunung388 di Jepang. Tanaman ini memiliki daun hijau besar dan akar yang dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi pasta wasabi.
- Pemanfaatan Akar Tanaman: Penduduk Jepang kuno mulai memanfaatkan akar dari tanaman wasabi sebagai bumbu dan rempah dalam hidangan mereka. Akar wasabi dihaluskan menjadi pasta untuk memberikan rasa pedas dan segar pada makanan.
- Penggunaan dalam Masakan: Wasabi menjadi bumbu yang populer dalam masakan Jepang, terutama dalam hidangan sushi, sashimi, dan makanan laut lainnya. Rasa unik dan segar yang dihasilkan oleh wasabi memberikan sentuhan istimewa pada hidangan Jepang.
- Penciptaan Versi Bubuk: Selain pasta wasabi, kemudian ditemukan cara untuk mengeringkan dan menggiling akar wasabi menjadi bubuk. Bubuk wasabi dapat disimpan lebih lama dan lebih mudah disimpan, sehingga menjadi lebih praktis digunakan dalam berbagai hidangan.
Seiring dengan perkembangan budaya kuliner Jepang, penggunaan wasabi meluas ke berbagai bagian dunia dan menjadi salah satu bumbu penting dalam hidangan Jepang di restoran-restoran internasional. Keunikan rasa pedas dan segar dari wasabi terus memikat lidah orang-orang di seluruh dunia hingga saat ini.